Если вы покупаете замороженную треску для этого блюда, потребуется купить около 1 кг – из нее отожмется столько жидкости, что дешевле купить охлажденную
Оглавление:
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство (допускается рыба)
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Ужин
Устройство
духовка / духовой шкаф, сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе охлажденной трески
- 400 г филе горбуши, семги или других лососевых рыб
- крупные панировочные сухари
- 2 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 1 средний пучок укропа
- топленое масло
- по 0,5 ч. л. порошка карри и молотой паприки
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу по отдельности и запекайте до мягкости, примерно 40 мин. Обдайте готовый картофель холодной водой, чуть остудите, очистите и натрите на терке. Духовку не выключайте. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде пару ложек масла, положите лук, посолите и обжаривайте на небольшом огне примерно 15 мин. Лук должен стать золотистым, но не коричневым.
Шаг 2
Всыпьте в лук паприку и карри, готовьте, помешивая, 20 сек. Снимите с огня и остудите. Оба вида рыбы порубите тяжелым ножом или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите, смешайте с картофелем.
Шаг 3
У укропа удалите жесткие стебли, листочки мелко порубите и добавьте в фарш. Добавьте жареный лук и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Смазывая руки маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие котлетки, обваляйте в сухарях. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке, примерно 10 мин.