Оглавление:
Вино выросло на 12%, водка пока держит цену в 643 рубля
Средняя закупочная цена пива объёмом 0,5 литра в российском HoReCa-сегменте в 2025 году выросла почти на 30% — с 279 рублей до 360 рублей по сравнению с 2024 годом. Об этом говорится в исследовании сервиса DocsInBox, пишет ТАСС.
Стоимость бутылки вина объёмом 0,7 литра увеличилась примерно на 12% — с 927 рублей в 2024 году до 1040 рублей в 2025 году. Водка объёмом 0,75 литра осталась единственной категорией с неизменной закупочной ценой в 643 рубля.
С 1 января 2026 года водка подорожает на 60 рублей в рознице
С 1 января 2026 года Минфин России планирует повысить минимальные цены на крепкий алкоголь. Отпускная цена водки у производителей вырастет с 287 до 337 рублей за 0,5 литра, оптовая — с 299 до 351 рубля, розничная — с 349 до 409 рублей.
Таким образом, минимальная цена поллитровой бутылки водки в магазинах увеличится на 60 рублей, или на 17%. Повышение касается государственно регулируемых минимальных цен — фактические цены в магазинах могут быть выше.
Вино — лидер продаж, пиво — второе с 1,43 млн закупок
Вино остаётся самым популярным напитком в заведениях. Пиво заняло второе место с ростом закупок до 1,43 миллиона единиц, водка — третье с 477,1 тысячи единиц.
Рост цен на пиво на 30% при сохранении его на втором месте по популярности указывает на то, что спрос остаётся устойчивым несмотря на удорожание. Однако дальнейшее повышение цен может скорректировать структуру потребления в пользу других категорий алкоголя.
HoReCa-сегмент — аббревиатура от Hotel, Restaurant, Café/Catering. Обозначает сферу гостиничного и ресторанного бизнеса. Цены в этом сегменте традиционно выше розничных в 2-3 раза из-за наценки заведений.
DocsInBox — российский сервис автоматизации документооборота для ресторанного бизнеса. Собирает статистику по закупкам и ценам в HoReCa на основе данных тысяч заведений.
Минимальные цены на алкоголь — регулируются государством с 2010 года для борьбы с производством нелегального алкоголя и сокращения потребления. Ежегодно индексируются с учётом инфляции и акцизов.
Структура потребления алкоголя в России — по данным Росстата, вино и пиво постепенно вытесняют крепкий алкоголь. Доля водки в общем потреблении за последние 10 лет снизилась с 51% до 38%.