Засуха на Алтае разогнала цены на гречку: рост ускорился вчетверо за два месяца

Цены на гречку в магазинах РФ впервые за два года превысили 85 рублей за килограмм

Запас прочности, который два года держал цены на исторических минимумах, оказался исчерпан — а вместе с ним закончился и период стабильности на рынке гречки.

Цена достигла двухлетнего максимума

В середине августа 2026 года стоимость гречки в российской рознице достигла 85,6 рубля за килограмм — это на 11,2% выше показателя годичной давности, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Росстата. В последний раз цена превышала отметку в 85 рублей ещё в 2024 году.

Динамика подорожания при этом ускоряется: в июле годовой рост составлял 4,6%, в июне — только 2,8%. То есть за два месяца темп роста цен увеличился более чем в четыре раза.

Почему подорожала крупа

Причиной стало сокращение предложения на фоне засухи в Алтайском крае — именно там собирают половину всей российской гречки. По прогнозам, урожай этого года составит около 800 тыс. тонн, что на 50-100 тыс. тонн меньше объёма, необходимого для покрытия внутреннего спроса и экспортных поставок.

В Минсельхозе заверяют, что страна сохраняет высокий уровень самообеспеченности гречкой, а перерабатывающие предприятия обеспечены сырьём в достаточном объёме. В ведомстве рассчитывают, что цены скорректируются после поступления нового урожая.

Розница пока сдерживает удар оптовых цен

Розничные цены растут вслед за оптовыми, но с заметным отставанием. В июне отпускные цены производителей выросли на 70,4% год к году — до 19,4 тыс. рублей за тонну, а средняя оптовая цена к 20 июля поднялась до 41,9 тыс. рублей за тонну (+43%).

Разрыв между оптовым и розничным ростом объясняется позицией торговых сетей: шестой месяц подряд ретейлеры продают гречку ниже закупочной стоимости, поскольку крупа входит в перечень социально значимых товаров. В середине августа наценка на гречку составляла минус 11% — то есть сети фактически субсидируют продажи себе в убыток.

Урожай сокращается уже несколько лет подряд

Резерв, который сглаживал колебания цен последние два года, истощился не одномоментно. Сборы гречихи снижаются несколько сезонов подряд: в 2024 году урожай упал на 18,2% — до 1,21 млн тонн, в 2025-м ещё на 23,5% — до 926 тыс. тонн. Одновременно сокращаются и посевные площади: с 1,1 млн га в 2024 году до 751 тыс. га в 2026-м. Аграрии массово переходят на более маржинальные масличные культуры.

Причина перехода — в рентабельности: производство гречихи приносит около 12% доходности, тогда как масличные культуры дают до 40%. По оценке экспертов, вернуть гречиху в севооборот способны только подтверждённая доходность на горизонте двух-трёх лет и предсказуемые каналы сбыта — без этого фермерам просто невыгодно возвращаться к культуре.

Дефицита не будет, но подушка безопасности исчезла

Дефицита гречки для потребителей эксперты не прогнозируют, однако ценовой амортизатор в виде избыточных запасов практически исчерпан — а значит, рынок стал более чувствителен к любым новым колебаниям урожая. Спрос на крупу остаётся стабильным: растёт лишь популярность фасовки в варочных пакетиках, которая уже занимает 44% розничного ассортимента. Импортная гречка из Казахстана и Белоруссии по-прежнему занимает не более 2% рынка — то есть ситуация целиком определяется внутренним производством.

Продуктовая корзина Петербурга тоже дорожает

Похожая динамика фиксируется и в других сегментах продуктовой корзины. Стоимость минимального набора продуктов питания в Петербурге в феврале 2026 года составила 8,8 тыс. рублей, увеличившись на 0,2% к январю — рост фиксируется уже два месяца подряд. Заметнее всего в феврале подорожали овощи и фрукты — в среднем на 2%, а лидером роста стал сладкий перец, прибавивший в цене сразу 16,2%.

Самая крупная статья расходов в петербургской продуктовой корзине — мясо. По данным Петростата, в среднем за 2024 год на одного жителя города пришлось 98 кг мяса, а ежемесячные затраты на него составили 3870,9 рубля на человека. Годом ранее, в 2023-м, эта сумма была заметно ниже — 3176,9 рубля.

Что дальше с ценами на гречку — анализ Pravda-TV.ru

Ускорение годовой динамики с 2,8% в июне до 11,2% в августе показывает, что дело не только в разовой засухе на Алтае, а в накопленном эффекте нескольких неурожайных сезонов подряд. Уход аграриев в масличные культуры — рациональное решение на уровне отдельного хозяйства, но именно оно и создаёт системный риск для всей отрасли: разница в доходности 12% против 40% не оставляет фермерам экономического стимула возвращаться к гречихе без госрегулирования или долгосрочных гарантий сбыта. Розничные сети, торгующие себе в убыток шестой месяц подряд, физически не смогут удерживать эту модель бесконечно — и рано или поздно разрыв между оптовыми и розничными ценами придётся закрывать за счёт покупателя, если урожай следующего года не переломит тренд.