Повреждённая кожица превращает летний фрукт в источник микробов и плесени — ведомство дало конкретные критерии выбора на рынке и в магазине.
Оглавление:
Трещина — путь для бактерий
Роскачество 26 июня предупредило о рисках при покупке абрикосов с нарушенной кожицей. По словам специалистов ведомства, трещины и проколы открывают доступ в мякоть для микробов, бактерий и спор плесени, что делает фрукт потенциально опасным для употребления. Такие плоды лучше не брать вне зависимости от цены и внешнего вида в целом.
Пять признаков плохого абрикоса
Роскачество сформулировало чёткие критерии отбора. Стоит отложить плод, если:
- кожица сморщена — фрукт хранился слишком долго и потерял влагу
- мякоть излишне мягкая — признак перезревания
- плод чрезмерно твёрдый — не дозрел и уже не дозреет
- есть помятости, тёмные или зелёные пятна — потемнение сигнализирует о начале порчи, зелень указывает на преждевременный сбор
- кожица повреждена механически — трещины или проколы любого происхождения
Цвет мякоти — не дефект
Эксперты также напомнили о сортовых особенностях: цвет мякоти у разных сортов варьируется от насыщенно-жёлтого до светло-жёлтого. Бледная мякоть сама по себе не является признаком некачественного продукта — важно оценивать плод в совокупности по всем параметрам.
Как выбирать летние фрукты — памятка от Pravda-TV.ru
Сезон абрикосов совпадает с пиком торговли на стихийных рынках, где условия хранения зачастую не соблюдаются. Правило простое: хороший абрикос упругий, равномерно окрашенный, без повреждений и с лёгким фруктовым ароматом. Излишне яркий химический запах или полное его отсутствие — повод насторожиться.
Pravda-TV.ru напоминает: даже внешне целый абрикос после покупки следует мыть под проточной водой непосредственно перед употреблением — это снижает риск попадания поверхностных загрязнений в организм.