Мнение о том, что красное мясо вредно для здоровья, оказалось ошибочным.
Диетологи, учёные и просто эксперты в области здорового питания на протяжении нескольких десятилетий повторяли, что красное мясо губительно для человека. Но как оказалось, результаты последнего исследования не подтверждают этот стереотип.
Исследование, проведённое сотрудниками двух канадских университетов и двух институтов в Испании и Польше, показало, что их предшественники могли быть неправы.
Учёные проанализировали сотни исследований, чтобы установить, действительно ли регулярное употребление красного и переработанного мяса влияет на здоровье человека. Как оказалось, лишь в нескольких из них установлена связь между употреблением мяса и возможными последствиями для здоровья.
Авторы нового исследования говорят о том, что их предшественники попросту неправильно выбрали методику. Они наблюдали за тем, как питались участники, регулярно ли они занимались спортом, какие медикаменты они принимали. Эти люди, однако, могли курить без ведома учёных, иметь хронические воспаления слизистой оболочки кишки, их родственники, например, могли болеть раком кишечника, что повышает риск возникновения заболевания.
Настоящие доказательства можно получить только при помощи «рандомизированных контролируемых испытаний». Учёные случайным образом делят участников на группы и устанавливают им строгий план питания на длительный период. В результате авторы нового исследования нашли всего 12 подобных научных публикаций. В некоторых из них был сделан вывод, что употребление красного и переработанного мяса действительно вредит здоровью. В других утверждалось, что такого мяса можно есть сколько угодно.
Фото Pixabay CC0
Видео по теме: