Рецепт дня. Фаршированные куриные окорочка

Вкусный, бюджетный, эффектный ужин. Фото: Domashniy.ru

Автор — Денис Гондюк, кулинарный блогер

Кто не любит курицу? А фаршированную – тем более. При этом каждый мечтает, что полезное белое мясо достанется соседу, а ему вкусная ножка. Совместим приятное с полезным и нафаршируем всеми любимые окорочка!

Блюдо получается сочным и нежным, с мягкой текстурной начинкой и чуть сладковатым привкусом золотистого лука. А хрустящая корочка будет съедена даже самыми ярыми ненавистниками куриной кожи.

Приготовьте фаршированные окорочка на подушке из запеченной моркови, и получится полноценный обед или ужин с гарниром.

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ

Что нужно:
2 куриных окорочка
200 г куриных сердечек
2 луковицы среднего размера
1 ч.л. смеси кориандра, паприки и черного перца
4 ст.л. растительного масла – для обжарки
4 моркови (если маленькие, берите 5)
1 ч.л. сахара
соль и перец – по вкусу
томатный соус или кетчуп – для подачи

Как приготовить фаршированные куриные окорочка:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть масло в небольшом казане и томить лук с 2 ст.л. растительного масла на небольшом огне до красивого, карамельного цвета.

2. Окорочка вымыть, срезать лишний жир. Острым ножом аккуратно отделить мясо от кости вплоть до основания ножки. С помощью топорика или кухонных ножниц отделить кость у основания.

3. Сердечки вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить субпродукты на оставшемся растительном масле на большом огне до легкого золотистого цвета, около 4–5 минут.

4.  Ножку расправить, посолить и приправить специями.

Пассерованный лук и сердечки смешать, слегка посолить, поперчить и выложить в центр окорочка. Количество  начинки зависит от размера ножки.

С помощью нити и иглы аккуратно зашить окорочок, скрепляя только кожу.

5. В форму для запекания уложить очищенную и разрезанную пополам морковь, приправив ее сахаром. Сверху уложить окорочка.

6. Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 1 час. Периодически поливайте курицу вытопившимся соком.

7. Перед подачей осторожно вытянуть нить.

Подавать с морковью и томатным соусом.

Источник: domashniy.ru