Медицина и здоровьеСлавяне. Родная вера. Веды.

Русский Чай — Возрождение традиций предков.

ЧАЙ — какие ассоциации у современного человека вызывает это слово? Лично у меня ЧАЙНА – China – уж слишком примелькалось это слово везде у нас в России. Made in China
В Советское время это был индийский чай, реже краснодарский. Сейчас в основном это китайский, очень редко индийский. И самое что интересное хорошего чая не встретишь в супермаркетах и магазинах. Нужно посетить чайный магазин и купить там опять таки китайский чай. Как то зашел в один магазин в Сочи и спросил а Русский чай у вас есть? У продавца даже глаз передернулся и он с презрительным видом сказал – НЕТ. 

РУССКИЙ ЧАЙ – НАСЛЕДИЕ ПРЕДКОВ

Иван-Чай, Русский Чай, Копорский чай, Кипрей — сделай опрос сейчас и многие скажут, что не знают что это, кто то скажет что это лекарственная трава. Но мало у кого возникнет ассоциация с элитным чайным напитком с богатой историей.
Пора остановить процесс забвения и приоткрыть завесу лет.

Как могло так произойти, что Русский Чай забыт в стране своего происхождения? Да очень просто. Также как и все русское перестало быть актуальным, модным, полезным и вообще ценным.

В последнее время мы наблюдаем повальное увлечения чаями и кофе зарубежного производства. Последствия этого увлечения сейчас стали более чем очевидными. Повсеместно наблюдается резкое возрастание числа инфарктов и инсультов, различных нервных расстройств. Отчасти, в этом «виноват» и заморский, насыщенный кофеином, чай. Нашим организмом, генетически сформированным на протяжении веков, без последствий не «переваривается» ударная доза кофеина.

В свое время, еще академиком Павловым было установлено, что кофеином усиливаются процессы возбуждения, происходящие в коре головного мозга, повышается двигательная активность. Алкалоидами чая усиливается сердечная деятельность, при его употреблении более частыми и интенсивными становятся сокращения миокарда. Вследствие человек ощущает своего рода прилив сил. Однако, подобные подъемы духа сопровождает усиленный расход энергии. Регулярное употребление больших доз кофеина приводит к истощению в нашем организме нервных клеток. Чрезмерные дозы кофеина противопоказаны при многих недугах. Если точнее сказать, то подобное употребление кофеина становится следствием городского образа жизни. Мы наблюдаем часто бессонницу, гипертонию, атеросклероз, глаукому, сердечно-сосудистые болезни. Следствием неумеренного употребления напитков, имеющих содержание кофеина, ведет к обострению ряда заболеваний в нашем организме желудочно-кишечного тракта. Ко всему прочему танинами чая выводятся из организма такие ценные вещества как магний, кальций, фосфор. Таким образом, чаем истощаются его неумеренные поклонники.

Дорога к оздоровлению русской нации проста, как и все гениальное, — нужно вернуться к истокам, вспомнить то, что нами незаслуженно забыто, это русский исконный напиток — «Иван — чай».

Подобное название – «ИВАН ЧАЙ» получил в первой половине семнадцатого века, то и есть в те времена, когда началась чайно-кофейная Мировая экспансия!

До этого, знахарями, за мощные его целебные свойства, назывался «Иван-чай» боровым зельем. Наибольшей популярностью пользовались в те времена настои на листьях травы «Иван-чая», ими лечили тогда головные боли, снимались различные воспаления.
Изготавливался ИВАН ЧАЙ так: листья «Иван-чая» сушились, ошпаривались в кадке кипятком, перетирались в корыте, после чего откидывались на противни и сушились в русской печи. После окончания сушки листья чая еще раз мяли и вот чай готов.
Наибольшее количество заготавливали такого чая в селении Копорье, расположенном под Петербургом. Этим и обязан напиток, а позднее и сам «Иван-чай», названием Копорский чай. Сотни пудов такого продукта применялись в России. Его ценили не только сибиряки, но и голландцы, датчане и донские казаки. Позднее он становится важнейшей составляющей российского экспорта. Применив особую обработку «Иван-чай» отправляли в Англию морем. Отправлялся он и в другие страны Европы. Там он был в такой же степени знаменит, как персидские ковры, дамасская сталь, китайский шелк. «Иван-чай» за границей назывался РУССКИМ ЧАЕМ.
Когда уходили в дальнее путешествие, моряки русские в обязательном порядке с собой брали «Иван-чай», чтобы пить самим, а также в качестве подарков иноземцам.

Великобритания, которая владела в Индии огромными чайными плантациями, тем не менее, ежегодно покупала десятки тысяч пудов ИВАН ЧАЯ, индийскому они предпочитали русский чай!

Так чем же вызвано то, что в России прекращено столь выгодное для страны производство Иван чая? Тут дело в том, что к концу девятнадцатого века популярность его оказалась, до такой степени велика, что начала подрывать финансовое могущество крупнейшей Ост-Индийской чайной кампании, которая торговала индийским чаем!!! Кампанией был раздут скандал, мол, русские перетирают свой чай белой глиной, вредной для здоровья.
Нужно сказать, что компания таки добилась своего, снижен был закуп Русского чая. После революции, произошедшей в России в 1917 году, закупки чая в России полностью прекратились, и Копорье было разорено.
Совсем недавно люди вспомнили об этом целебном напитке. После длительного перерыва, произвели его по старым рецептам, и он был взят в кругосветную регату моряками «Крузенштерна». Известный путешественник одиночка Ф. Конюхов всегда использует в своих путешествиях «Иван-чай»!

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА СОДЕРЖАЩИЕСЯ В «ИВАН-ЧАЕ»:

— флавоноиды, включая кверцетин и кемферол. Ими оказывается спазмолитическое мочегонное и желчегонное действие;
— дубильные вещества — пирогаловой группы до 20%, они обладают вяжущими, противовоспалительными и кровоостанавливающими действиями.
— небольшие дозы алкалоидов. В больших дозах эти вещества ядовиты, однако в малых имеют замечательные лечебные свойства, способствуют улучшению обмена веществ, кровообращения. Ими улучшается состояние нервной системы, они служат хорошими обезболивающими;
— хлорофилл, это зеленый пигмент растений, который поглощает световую энергию и стимулирует заживление ран, им улучшается обмен веществ;
— пектин способствует увеличению срока хранения чая.
— в листьях иван-чая присутствуют витамины, очень много каротина, то есть провитамина А, а также витамина С, до 200-388мг – это в три раза больше, чем, например в апельсинах.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИВАН ЧАЯ

Свежесорванные и подвяленные на солнце листья кипрея (и цветы — по желанию, соотношение 70/30) необходимо пожулькать: помять, скрутить в ладонях, пропустить через мясорубку и т.д. — главное, чтобы листья пустили сок. После этого влажные листики нужно укрыть влажной марлей и положить гнет, или туго завернуть в льняное влажное полотенце и оставить листья ферментироваться при комнатной температуре, в темноте от 5 часов до 2-х суток. Здесь нужно смотреть, чтобы не забродил и периодически увлажнять ткань. При готовности должен появиться характерный фруктовый запах. Этот запах будет сначала усиливаться, а потом начнёт слабеть. Не передерживайте листья, вы испортите свой чай, при передержке аромат сменится на запах спитого дешёвого чая.

После этого ферментированные листья выкладывают на горизонтальные плоские поверхности, покрытые сухой тканью или бумагой и сушат на лёгком сквознячке, либо на солнце, либо в остывающей русской печи.

Добавлять в готовый чай можно листья смородины, мелиссу, сушеные ягоды, белоголовник, шиповник, мед…

Здесь открывается целое пространство для творческих импровизаций и поиска.

ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ ИВАН ЧАЙ ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА

Иван чай, который продается в аптеках – это просто высушенная (порой не вовремя собранная и неправильно высушенная) трава.
Славянский магазин ЗАРЕНИЦА предлагает вам богатый ассортимент «Иван Чая» изготовленного по старым рецептам . Чайный напиток «Сибирский Иван-чай» производится на базе экопоселения «Солнечная Поляна» в Томской области в Западной Сибири.

http://shop.radosvet.net/catalog/Чаи_и_Травы_из_Сибири

Иван чай не содержит вредных веществ, таких как кофеин.
Мы ВМЕСТЕ сделаем ИВАН – ЧАЙ достойной альтернативой «заморскому» чаю зачастую низкого качества. Тот факт, что китайцы сами не пьют низкопробный чай, продающийся повсюду в России заставляет задуматься.
Листья иван-чая собираются в таежной экологически чистой местности.

РЕЦЕПТ ЧАЯ ОТ ЗАРЕНИЦЫ:
ЗАЛЕЙТЕ ЧАЙ ХОЛОДНОЙ КЛЮЧЕВОЙ ВОДОЙ, ПОСТАВЬТЕ НА СОЛНЫШКО НА ЧАСОК.
НАПИТОК ЗДОРОВЬЯ ГОТОВ

По теме:

9 комментариев

sol2286 14.06.2012 at 11:45

Молодцы!

Ответ
Grand_Prix 14.06.2012 at 17:33

Хорошо, но дорого. Я покупаю в «клубе разумных покупателей», 100 грамм 100 руб.

Ответ
Malett 15.06.2012 at 12:30

Иван-чай сейчас можно купить в разных местах. А можно и насобирать самостоятельно. :-) Иван-чай — это трава «кипрей». Вполне можно летом запасти, насушить и пить весь год. И другие травы можно использовать. Я лично чабрец люблю заваривать. Его можно собрать или в аптеке купить. Можно заваривать чабрец с чёрным чаем. Трав же очень много и все они летом доступны.

Ответ
sergei2 15.06.2012 at 17:30

Зачем покупать.Собирайте и делайте сами.Ничего сложного.
Иван чая растёт до дури(у нас в лен.области так).
Мы делали так:
Рукой снизу стебля сдирали листья до верхушки у красивых(без повреждений)растений.Стебель оставляли земле.
Можно просто скрутить «колбаски»,перетирая ладонями.Можно толкушкой потолочь.Главное,чтобы сок выступил(клетки разрушились).И в соответствующюю вашей партии посудину(банку или кастрюлю),под гнёт положить на 6-12 часов.
Дальше сушили в электрической духовке,вытащив из банки и расправив будущий чай(он будет спрессован)и уложив в поддон.Главное,не сжечь,а то горелый будет.Сохнет быстро,час-полтора.Выглядит,как настоящий чай.Сухой уложили в стеклянные банки.Закрыть и в тёмное место.Через месяц-полтора-готов.Заваривать можно конечно и сразу-но чай не вкусный,незрелый.

Ответ
valentina 16.06.2012 at 23:22

Вспомните знаменитый копорский чай из Иван-чая (кипрея), который затмил по своим свойствам английские чаи, и Англия в отместку устроила пиар нашему чаю — распостранила слух, что наш чай с грязью. А он в селе Копорье запекался в глиняных горшках, сверху замазывался глиной….может частички ее и попадали в чай.
Я пробовала подобие копорского чая, и он великолепен — запах как из сухофруктов, а вкус какой чудный! Иной раз я даже приостанавливала им приступы астмы у мамы.
Надо возродить это ЧУДО!

Ответ
valentina 16.06.2012 at 23:27

Еще хочу добавить — самый элитный чай из кипрея это весенний, а еще лучше когда с цветом (кстати цветочки сохраняют свою сиреневатость и в чае, если это делато умеючи). Но, и осенний тоже неплох. Это просто русское ЧУДО! Это руский жень-шень по его лечебным свойствам!

Ответ
den2 17.06.2012 at 11:27

Когда чай был по талонам, соберешь листья черной смородины, вишни, зверобоя, мяты, заваришь все это на костре в кастрюле. Вот это чай.

Ответ
Марина Фёдоровна 25.04.2014 at 12:48

Хорошая статья, грамотная. Иван Чай это совсем не то что сушёные листья кипрея. Его можно пить каждый день. А вырастить его можете сами. Я покупала семена кипрея вот тут http://ivanchaj.ru/ Хочу отметить что главное это процесс ферментации. Почитайте- там много интересных статей.

Ответ
andrey43825 06.06.2017 at 15:38

Да иван-чай можно приготовить самостоятельно — путем ферментации в домашних условиях. Я по этой технологии и делаю, благо у меня есть возможность отъехать от города и насобирать летом растущий кипрей в поле.

Ответ

Комментарий

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой введенных вами данных на этом веб-сайте.